Salsolacées. (Chenopodiaceae). Atriplex. Arroche.

Atriplex hortensis L. Plante annuelle dépassant souvent 1 mètre, glabre et verte, à tige dressée, anguleuse, rameuse ; feuilles alternes, un peu glauques ou parfois rougeâtres, hastées-triangulaires, entières ou sinuées-dentées, les supérieures oblongues ou lancéolées ; fleurs verdâtres, en grappes terminales et axillaires formant une grande panicule ; valves fructifères libres ou à peine soudées, à la fin larges de 1 cm, ovales-orbiculaires apiculées, entières, membraneuses, lisses, veinées en réseau ; graine rousse.

NOMS VULGAIRES. - En français : Bonne-dame, Belle-dame, Prude-femme, Chou-d'amour, Glorieuse, Blé-d'Espagne, Arroche blonde, Trible, Erode, Folette, Arrode, Arroche-blanche, Arronse, Armol. En anglais: Garden-Orach, Arrach, Butter-leaves, Mountain-Spinach. En allemand: Gartenmelde, Wilder-Spinat, ZahmeMelde, Burckhart. En alsacien: Garten-Melte. En flamand: Hofinelde, -Tamme-Helde, Waarmoech, Wilde-Spinazie. En italien : Atriplice, Atriplice-domestica, Bietolone, Spinaccione, Cavolaccio.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les feuilles sont consommées, le plus souvent, en les mêlant à des feuilles d'Oseille. - C'est un bon fourrage pour les vaches. - Souvent cultivé dans les jardins pour ses propriétés alimentaires et médicinales, la variété horticole rouge " atro-sanguinea " est d'un bel effet ornemental. Les graines ont été employées pour faire des marques sur la peau de chagrin. La plante fournit une teinture bleue, un peu analogue à l'indigo; la teinte devient vert-olive sur la laine traitée par l'azotate de bismuth. - Les feuilles sont émollientes et employées en cataplasme; la plante est laxative et rafraîchissante; les fruits sont purgatifs et émétiques.